Am Tag der offenen Tür konnten Besucher*innen Insektenriegel probieren und auf einer großen Mindmap eintragen, warum sie (keine) Insekten essen würden.
Nach anfänglicher Skepsis probierten die meisten den Proteinriegel mit gemahlenen Buffalowürmern – und fanden ihn überraschend lecker.
Das Fachgebiet ALM untersucht im Rahmen des Projekts New Food Systems, die Verbraucherakzeptanz von insektenbasierte Lebensmittel.
