Haupt­stu­di­en­pha­se

• Einführung in eine Statistiksoftware
• Graphische Verfahren der Datenauswertung
• Stichprobentheorie
• Planung und Auswertung von Versuchen (gepaarte und ungepaarte Beobachtungen, Prinzip der Blockbildung; Prinzipien der Versuchsplanung: Wiederholungen und Randomisieren; wichtige Versuchsanlagen)
• Lineare Regression; Varianzanalyse und multiple Mittelwertvergleiche
• Nichtparametrische Verfahren

Die Studierenden verfügen über ein fundiertes biometrisches Grundwissen, das es ihnen erlaubt, geeignete Versuche und Erhebungen zu planen, sowie die passende statistische Auswertung empirischer Daten aus Versuchen und Erhebungen zu identifizieren und anzuwenden.

Die Studierenden können die "richtige" Grafik zu den verschiedenen Analyseverfahren erstellen und interpretieren. Die Studierenden sind in der Lage, diese Analyseverfahren in einer Softwareumgebung umzusetzen.
 

Vorlesungsbegleitende Materialien

Empfohlene

Teilnahmevoraussetz.

Empfohlene

Teilnahmevoraussetz.

Nevis, E. C. 1988: Organisationsberatung. Köln; Palmowski, W. 1998: Der Anstoß des Steines: Systemische Beratungsstrategien. Dortmund; Rogers, C. 2004: Die nicht-direktive Beratung. Frankfurt/Main; Schulz v. Thun, F. et al 1976: Kommunizieren lernen (und umlernen). Hamburg; Senge, P. M. 1996: Die fünfte Disziplin. Stuttgart; Watzlawick, P. 2003: Die erfundene Wirklichkeit. München.

Konferenz: Herstellen eines intensiven Austausches mit Expert*innen aus dem Berufsfeld; Moderation einer Tagung; Finanzabwicklung, Teilnehmerbetreuung; Inhaltliche Vor- und Nachbereitung; interdisziplinäres Erarbeiten eines aktuellen Themas zur Ökologischen Landwirtschaft in Vorträgen und Arbeitsgruppen; Kontaktaufnahme zu Referent*innen, Finanzbeschaffung, Öffentlichkeitsarbeit

Exkursion: Erarbeiten eines Programmplanes zur Ökologischen Landwirtschaft in einem europäischen Nachbarland; Herstellen von Kontakten, Finanzbeschaffung; Durchführung einer Vorexkursion;

Klein S. und H. Mittelstraß 1997; Leitfaden zur Vorbereitung von Konferenzen. Kassel; Voigt K. und H. Mittelstraß 1996: Leitfaden zur Vorbereitung von Exkursionen. Kassel

Wahlpflichtmodul gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene

Teilnahmevoraussetz.

Koordinator

Prof. Dr. M. Athmann

Sprache

Deutsch

Credits

6

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS / SS)

SS, jährlich

Lehrinhalte

Angewandte Bodenbiologie (mikrobiologische Forschungen im ÖL, Parameter, Biologie von Bodentieren, Lebensgemeinschaften, Interaktionen, Bedeutung für Bodenfruchtbarkeit (Auswirkung von Anbaumaßnahmen), Kreislaufwirtschaft (global, regional, betrieblich), Nährstoffbilanzierungsmethoden, Kompostierung und Düngung (Aufbereitung von Wirtschaftsdüngern, Nährstoffkreisläufe und –mobilisierung, Zukaufdüngemittel), Humus- und Konzepte und Maßnahmen zum Erhalt und zur Steigerung der Bodenfruchtbarkeit in der Biologisch-Dynamischen Landwirtschaft, Vertiefung von technischen Verfahren im Ökologischen Landbau

Qualifikationsziel

Fachlich: Verständnis von agrarökologischen Zusammenhängen in Bezug auf die Bodenfruchtbarkeit und Nährstoffkreisläufe, die die Eigendynamik und das Management von Anbausystemen bestimmen;  Anwendung erworbenen Wissens und Fähigkeiten auf konkrete Fallbeispiele im Ökologischen Landbau

Literaturhinweis

Stein-Bachinger K. et al. 2004: Nährstoffmanagement im Ökologischen Landbau, KTBL-Handbuch 423; Benzing, A und H. Mittelstraß (1998): Leitfaden für Tutorien; König U.J. 1999: Ergebnisse aus der Präparateforschung. Institut für biologisch-dynamische Forschung Band 12;  Bockemühl J. und K. Järvinen 2004. Auf der Spur der biologisch dynamischen Präparatpflanze; FiBL 2001: Bio fördert Bodenfruchtbarkeit und Artenvielfalt.  Erkenntnisse aus 21 Jahren DOK-Versuch. FiBL Dossier Nr. 1; vorlesungsbegleitende Materialien

Lehrform

Vorlesung 10h, Exkursion 8h, Übung 8h, Seminar-Tutorium 34h

Leistungsnachweis

Fachgespräch (ca. 15min) 50%, Referat (ca. 30min + ca. 15 S) 50%, Studienarbeit (ca. 25 S) 50% oder Projektarbeit (ca. 5 S) 50%; Arbeitsbericht für Tutoren (ca. 15 S) 100%

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Module Spezieller Pflanzenbau/Grünland, Pflanzenernährung/-züchtung und Ökologische Landbausysteme

Pflanzenkrankheiten: Pathogene - Grundlagenwissen vertiefen; Resistenzzucht und Diversifikationsstrategien; samenbürtige Krankheiten; biologische Kontrolle;  Methoden zur Populationsuntersuchung von Pathogenen (epidemiologisch und populationsgenetisch). Pflanzenschädlinge: Insekten im Agrarökosystem - Relevanz von Schadinsekten allgemein, Vektoren von Pflanzenkrankheiten  abiotische und biotische Regulative, Maßnahmen zur Prävention, Strategien zur räumlich zeitl. Koinzidenz, Nützlingsförderung; pflanzliche & mikrobielle Insektizide, transgenen Bt-Nutzpflanzen unter Nachhaltigkeitsaspekten.

Nachwachsende Rohstoffe – Biomasse zur energetischen Verwertung als Bereicherung und Flexibilisierung für landwirtschaftliche Betriebe: Energieangebot und –nachfrage, aktueller und zukünftiger gesetzlicher Rahmen für die Energienutzung, politische Zielsetzung und fachliche Begründung; eingehende Darstellung der thermischen (Verbrennung, Vergasung, Pyrolyse) und biochemischen Wandlungssysteme (Biogas, Ethanol) für Biomasse zu Endenergie oder zu festen, flüssigen und gasförmigen Brenn- bzw. Kraftstoffen; Anbau, Konservierung, Aufbereitung und Bereitstellung der Biomassen einschl. der Nutzung von Koppelprodukten pflanzlicher und tierischer Erzeugung; Anforderungen des Wandlungssystems an den Rohstoff; Darstellung der Bereicherung und Flexibilisierung in der Nutzung landwirtschaftlicher Nutzfläche (landw. genutzte Fläche (Acker- und Grünland) + Flächen mit Nutzungsauflagen) durch die Bereitstellung von Bioenergie.

Koordinator

Prof. Dr. R. Jörgensen

Sprache

Deutsch

Credits

6

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS / SS)

WS, jährlich

Lehrinhalte

Bodenmikrobiologie: Morphologie, Systematik, Diversität, Physiologie; Messen von Mikroorganismen
Bodenzoologie: Abundanzen; Ökologie; Spezielle Bodenbiologie
Auswirkung von Bodenbearbeitung auf Bodenorganismen; Einsatz von Wirtschaftsdüngemitteln (Mist, Jauche, Gülle, Gründüngung); Kompostierung; Übungen im Freiland und Labor: Fangen und Bestimmen von Bodentieren: Protozoen, Regenwürmer, Collembolen

Qualifikationsziel

Die Studierenden sind in der Lage, bodenbiologische Kenntnisse auf aktuelle Probleme in der landwirtschaftlichen Praxis  selbständig anzuwenden.

Literaturhinweis

Gisi, U. 1997: Bodenökologie. 2.Aufl.. Stuttgart; Brucker, G. und Kalusche, D. 1990: Boden und Umwelt. Heidelberg

Lehrform

Vorlesung 38h, Seminar 8h, Exkursion 4h, Übung 10h

Leistungsnachweis

Voraussetzung Referat (ca. 20min), Fachgespräch (ca. 30min) 100% oder Projektarbeit (ca. 40 S.) 100%

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Module Allgemeine, organische und Agrikulturchemie, Biologie der Pflanzen, Biologie der Nutztiere und Bodenkunde/-biologie

Das Modul verbindet naturwissenschaftliche, technische, rechtliche und sozialwissenschaftliche Perspektiven. Themen umfassen: Vertiefung der Grundlagen der Gentechnik, Anwendung der Agro-Gentechnik (bei Pflanzen und Tieren), Zulassungsverfahren, Kennzeichnung und Entscheidungsgrundlagen in der Politik, Analyse interessenspolitischer Prozesse, Werte und Wissen/Nichtwissen relevanter Akteure, Risikobewertung und -kommunikation auf nationaler sowie europäischer Ebene, Grundlagen der Technikfolgenabschätzung, Grüne Gentechnik und ökologische Landwirtschaft.

Fachlich: Fundiertes Verständnis allgemeiner Grundlagen der Agro-Gentechnik mit Bezug auf die oben genannten Lehrinhalte; Anwendung des erworbenen Wissens und der Fähigkeiten auf die konkreten Fragen und Problematiken in der Gentechnik; Fähigkeit zur Diskussion und kritischen Auseinandersetzung mit Gentechnik in der Landwirtschaft. Fähigkeit zur differenzierten Analyse von komplexen Akteurskonstellationen und interessenspolitischen Prozessen, Fertigkeiten zur sozialwissenschaftlichen Analyse von Interessens-, Werte- und Wissenskonflikten.

Koordinator

Prof. Dr. R. Jörgensen

Sprache

Deutsch

Credits

6

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS / SS)

SS, alle zwei Jahre

Lehrinhalte

Übungen zur Pflanzenernährung und Bodenbiologie

Qualifikationsziel

Kenntnisse über Arbeiten im Labor, Nährstoffanalysen, bodenkundliche Grundparameter, Methoden der Bodenbiologie, Umgang und die Auswertung von erhobenen Daten, Anlage und Auswertung von Experimenten

Literaturhinweis

• Skript zur Veranstaltung
• Schilling, G. (2000): Pflanzenernährung und Düngung. Eugen Ulmer, Stuttgart
• Kuntze, H., Roeschmann, G., Schwerdtfeger, G. (1994): Bodenkunde,  5. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart.

Lehrform

Seminar 15 h, Praktikum 45 h

Leistungsnachweis

Teilnahmepflicht, Arbeitsbericht (ca. 15 S.) 100%, erfolgreiche Projektpräsentation

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Module Allgemeine, organische und Agrikulturchemie, Biologie der Pflanzen; Bodenkunde, -biologie; Teilnehmerbegrenzung, max. 15 Plätze, Auswahl siehe Aushang

Vermittlung von Grundlagen der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise für eine selbständige Urteilsfähigkeit im Umgang mit Inhalten der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise.
Verständnis der Grundlagen und praktische Handhabung der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise.

Empfohlene

Teilnahmevoraussetz.

Erhebung, Auswertung und Interpretation bondenkundlicher Daten. Standort Versuchsgut Frankenhausen: Bodenprofilbeschreibung; Probennahme; Anwendung verschiedener Labormethoden zur Bestimmung physikalischer, chemischer und biologischer Bodenkenngrößen; Anwendung statistischer Auswerteverfahren, Interpretation und Dokumentation der Ergebnisse.

Die Studierenden können physikalische, chemische und biologische Untersuchungsmethoden selbstständig anwenden und methodische Fehlerquellen beurteilen. Sie können Untersuchungsergebnisse auswerten, miteinander in Beziehung setzen und innerhalb der Gruppe diskutieren und präsentieren.

Hartge, K. H. und R. Horn 2014: Einführung in die Bodenphysik. 4. Auflage 372 S., Schweizerbart;

Hartge, K. H. und R. Horn 2009: Die physikalische Untersuchung von Böden. 4. Auflage. 178 S., Enke;
Labor- und Feldpraktikum Skript.

Teilnahmeverpflichtung, Referat (ca. 20 min) 50%, Protokoll (ca. 20 S.) 50%

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Die Studierenden sollen anhand von Fallbeispielen die Hintergründe für die und Grundzüge der Beprobung und Analyse von Boden, Pflanzenbe-ständen und Dung/tierischen Exkrementen kennen lernen und dabei die im Grundstudium erworbenen Grundlagen der Bodenphysik und –chemie, der Pflanzen- und der Tierernährung anwenden.
Die Studierenden sollen in der Lage sein, Boden-, Pflanzen- und Dung-proben sachgerecht zu gewinnen, für die o.g. laboranalytischen Ver-fahren vorzubereiten und zu analysieren bzw. der Fragestellung ange-messene Analyseverfahren auszuwählen.
Die Studierenden sollen die Ergebnisse qualitativer Laboruntersuchun-gen von Boden-, Pflanzen- und Dungproben verstehen und diese inter-pretieren bzw. kritisch hinterfragen können.
Die erworbenen Kenntnissen und Fähigkeiten ermöglichen es ihnen, experimentelle und praxisrelevante Fragestellungen zu beantworten (z.B. Fragen der Beprobung: wo, wann, wie oft, wie viele… Proben, der Auswahl des Analyseverfahrens, der Anzahl von Replikaten, der Frage der Akzeptanz/des Verwerfens von Laborergebnissen).

Laborprotokoll (ca. 15 S.) 100%

Wahlpflichtmodul gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Weibel F. et al 2000: Are organically grown apples tastier and healthi-er? A comparative study using conventional and alternative methods to measure fruit quality. Acta Horticulturae 517, 417-427;

Huber M. et al 2010: Standardization and Validation of the Visual Evaluation of Biocrystallizations. Biol Agric Hort 27, 25-40;

Fritz J., Athmann M., Kautz T. and Köpke U. 2011: Grouping and classification of wheat from organic and conventional production systems by combining three im-age forming methods. Biol Agric Hort 27, 320-336;

Athmann, M. 2011: Produktqualität von Salatrauke (Eruca sativa L.) und Weizen (Triticum aestivum L.): Einfluss von Einstrahlungsintensität, Stickstoffangebot, Düngungsart und Hornkieselapplikation auf Wachstum und Differenzie-rung. PhD Thesis, Bonn University, Bonn;

Geier U. et al 2011: First steps in the development of a psychological test on the effects of food on mental well-being. J Sci Food Agric DOI 10.1002/jsfa.5699;

Kahl, J. 2006: Entwicklung, in-house Validierung und Anwendung des ganzheit-lichen Verfahrens Biokristallisation für die Unterscheidung von Weizen-, Möhren- und Apfelproben aus unterschiedlichem Anbau und Verarbei-tungsschritten. Habilitation Thesis, Kassel University, Kassel.

• Klimatologie: Klimaelemente & Klimafaktoren, Atmosphäre, Luftdruck & Temperatur, Strahlung & Strahlungshaushalt, Wasser & Wind, Klimatypen & Klassifikation, Klimarekonstruktion, Klimaänderung und Klimaprognose

• Freisetzung von klimarelevanten Spurengasen durch die Landwirtschaft: wichtige Kennzahlen für Deutschland, Spurengasfreisetzung in der Tierhaltung und Spurengasfreisetzung aus Acker- & Grünlandböden

• Landwirtschaftlich-bodenkundliche Experimente & Statistik: wichtige Auswertungsverfahren

• Freisetzung von Ammoniak durch die Landwirtschaft: Bildung & Quellen, Auswirkungen des NH3, Prozesse und Empfehlungen für die Landwirtschaft

• Landwirtschaft, Bodenbewirtschaftung & Erosion: Ausmaß und Ursachen der globalen Bodendegradation, Wassererosion, Winderosion und Schutzmaßnahmen

KTBL 2008: Klimawandel und Ökolandbau: Situation, Anpassungsstrategien und Forschungsbedarf. KTBL-Schrift 472, Darmstadt;

Kuttler, W. 2013: Klimatologie, 2. Auflage. Schöningh UTB;  Scheffer/Schachtschabel 2016: Lehrbuch der Bodenkunde. Spektrum Akademischer Verlag;
Field, A., Miles, J., Field, Z. 2012: Discovering Statistics using R, SAGE

Koordinator

MSc S. Kretschmer

Sprache

deutsch

Stud. Arbeitsaufwand

180 h, davon 60h Kontakt

Häufigkeit (WS/SS)

WS, jährlich

Lerninhalte

Qualifikationsziel

Literatur

Wonneberger, C. und Keller, F. 2004: Gemüsebau. Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart;

Eghbal R. (Hrsg.) 2017: Ökologischer Gemüsebau. Handbuch für Beratung und Praxis. Bioland Verlag GmbH, Mainz;

Laber H. (Hrsg.) 2014: Gemüsebau. Ulmer Verlag, Stuttgart;

KTBL 2017: Gemüsebau: Freiland und Gewächshaus. Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft, Darmstadt

Lehrform

Leistungsnachweis

Klausur (90 min) 100% oder  Referat (20 min) 25 % und Klausur (90min) 75%

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß §10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Koordinator

MSc S. Kretschmer

Sprache

deutsch

Stud. Arbeitsaufwand

180 h, davon 60h Kontakt

Häufigkeit (WS/SS)

SS, jährlich

Lerninhalte

Spezieller ökologischer Gemüsebau: vertiefende Einblicke in die Gemüsekulturführung mit Fokus auf den Pflanzenschutz; Einblicke in den geschützten Anbau von Gemüse; Grundkenntnisse des kombinierten Anbaus von Obst und Gemüse.

Qualifikationsziel

Literatur

Wonneberger, C und Keller, F. 2004: Gemüsebau. Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart

Eghbal R. (Hrsg.) 2017: Ökologischer Gemüsebau: Handbuch für Beratung und Praxis. Bioland Verlag GmbH, Mainz

Dachler, M und Pelzmann, H., 1999: Arznei- und Gewürzpflanzen. Österreichischer Agrarverlag, Klosterneuburg

Heeger, E.F. 1989: Handbuch des Arznei- und Gewürzbaues. Verlag H. Deutsch, Thun

Ökoplan und Stiftung Ökologie & Landbau (Hrsg.) 1999: Praxis des ökologischen Kräuteranbaus. Bioland Verlag, Mainz

Winter, F. 2002 Lucas` Anleitung zum Obstbau: 112 Tabellen Ulmer Verlag, Stuttgart

Keppel, H., Pieper, K., Weiss, J., (2015) Obstbau Biologisch und Integriert. Leopold-Stocker-Verlag, Graz

Lehrform

Leistungsnachweis

Gruppenreferat (ca. 20min) 40%, Studienarbeit (ca. 20 S.) 60%

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß §10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Koordinator

Prof. Dr. T. Plieninger

Sprache

Deutsch

Credits

6

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS / SS)

SS, jährlich

Lehrende

Dr. T. Fricke, Prof. Dr. T. Plieninger und Mitarbeiter*Innen

Lehrinhalte

Qualifikationsziel

Literaturhinweis

Hopkins, A. 2000: Grass, its production and utilization, Blackwell Sci-entific Publication;

Opitz v. Boberfeld, W., 1994: Grünlandlehre. Stuttgart;

Voigtländer, G. u. H. Jacob, 1987: Grünlandwirtschaft und Futterbau. Stuttgart;

Konold, W., Böcker, R. u. Hampicke, U. 2006. Handbuch Naturschutz und Landschaftspflege: Kompendium zu Schutz und Entwicklung von Lebensräumen und Landschaften. Weinheim; Wiley-VCH

Lehrform

Vorlesung 25h, Seminar 25h, Exkursion 10h

Leistungsnachweis

Klausur (2h) 100%

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Module Spezieller Pflanzenbau/Grünland, Pflanzenernährung/-züchtung und Ökologische Landbausysteme

Koordinator

Dr. T. van Elsen

Sprache

Deutsch

Credits

6

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS / SS)

SS, jährlich

Lehrende

Dr. J. Fritz, Dr. D. Kusche, Dr. T. van Elsen

Lehrinhalte

Qualifikationsziel

Studierende haben den Erkenntnisprozess in Theorie und Praxis durch philosophische Texte und Wahrnehmungsübungen reflektiert und Gesichtspunkte für die Einbeziehung in Studium und Praxis gewonnen. Studierende verfügen über vertiefte Kenntnisse zum Einfluss der Landbewirtschaftung auf die Kulturlandschaft und ihr Arteninventar; sie verfügen über methodische Grundlagen zur Wahrnehmung und Beurteilung von ”Landschaft” und kennen Möglichkeiten der Integration von Naturschutzzielen in die Bewirtschaftung. Studierende werden befähigt zur Teamarbeit, Organisation und Urteilsbildung.

Literaturhinweis

Kiene, H. 1990: Grundlinien einer essentialen Wissenschaftstheorie. Stuttgart, 239 S.;

van Elsen, T. 2010: Kulturlandschaft, Biodiversität und Soziale Landwirtschaft als Mehrwert bei der Erzeugung von Qualitätsprodukten. – Deutsche Vernetzungsstelle Ländliche Räume (DVS) (Hrsg.): Erzeugung und Vermarktung von landwirtschaftlichen Qualitätsprodukten: 26-46, Bonn;
van Elsen, T. et al. 2003: Praxisansätze und Naturschutzpotenziale auf Höfen des Ökologischen Landbaus zur Entwicklung von Kulturlandschaft. Angewandte Landschaftsökologie 60, Bonn, 359 S.

Lehrform

Vorlesung 12h, Seminar 20h, Übung 18h, Exkursion 10h (50% als Tutorium)

Leistungsnachweis

Zu (1): Referat (ca. 30min, Studienarbeit (ca. 15 S.) oder Fachgespräch 50%;

Zu (2): Referat (30 min und 6 S.) oder Protokoll (ca. 8 S.) 50%, Anwesenheitspflicht bei Wochenendexkursion; 2 Studierende: TutorIn für Teil (2)

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Module Spezieller Pflanzenbau/Grünland, Pflanzenernährung/-züchtung und Ökologische Landbausysteme

Koordinator

Sprache

Deutsch

Credits

6

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS / SS)

WS, jährlich

Lehrende

Dr. R. Becker, Prof. Dr. C. Gornott

Lehrinhalte

Qualifikationsziel

Die Studierenden haben einen Überblick über die Auswirkungen des Klimawandels auf den Wasserbedarf und das Wasserangebot in der Landwirtschaft und sind in der Lage Veränderungen durch den Klimawandel quantitativ (mit Hilfe von Modellen) zu bestimmen. Die Studierenden sind zudem in der Lage Gründe dieser hydrologischen Veränderungen zu benennen und deren potentielle Auswirkungen auf die landwirtschaftliche Pflanzenproduktion abzuschätzen. Es werden Fähigkeiten der wissenschaftlichen Datenanalyse, der kritischen Auswertung eigener Daten und der Umgang mit GIS, Fernerkundungsdaten und computergestützten Modellen geschult.

Literaturhinweis

Brasseur, G. P., Jacob, D., Schuck-Zöller, S. 2017: Klimawandel in Deutschland, Springer, ISBN 978-3-662-50397-3

Hoekstra, A.Y. and Chapagain, A.K. 2008: Globalization of water: Sharing the planet’s freshwater resources, Blackwell Publishing, Oxford, UK.

Lehrform

Leistungsnachweis

5 Kurzpräsentationen (ca. 5min) 50%, Studienarbeit (6-8 S.) 50%

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Bodenkunde, -biologie

Koordinator

Sprache

deutsch

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS/SS)

SS, jährlich

Lerninhalte

Qualifikationsziel

Die Studierenden verstehen Gemeinsamkeiten und Unterschiede von Agrar- und Forst-Ökosystemen. Sie sind mit wichtigen Waldtypen mit einem Schwerpunkt auf mitteleuropäische Wälder vertraut und haben ein grundlegendes Verständnis ökologischer Prozesse samt ihrer Steuerung durch den Menschen in Wäldern erhalten. 

Literatur

Vorlesungsbegleitende Materialien

Lehrform

Leistungsnachweis

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß §10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Schweine: züchterische, fütterungs- und haltungstechnische Anforde-rungen zur Erreichung eines hohen Tiergesundheitsstatus und zur Er-zeugung hochwertigen Schweinefleisches; Schweineaufzucht; spezifi-sche Anforderungen der EU-Öko-Verordnung.

Hühner: Verhalten, Haltung, Zucht und Fütterung von Geflügel; Aus-laufgestaltung; Legehennenaufzucht

Hartman: Pferdezucht, Verlag Ulmer; Linder: Fütterung, Aufzucht und Haltung, Lensing-Druck, Dortmung;

Pirkelmann: Haltungsalternativen für Zuchtpferde, DGfZ-Schriftenreihe 5.

Schüler, Swalve, Götz: Grundlagen der quantitativen Genetik, Verlag Ulmer; 

Kräußlich: Tierzüchtungslehre, 4. Auflage, Verlag Ulmer.

Ausgewählte, vertiefende Themen zu Fragen des Tierschutzes und spezieller Haltungsformen; die Themen Ethik, rechtliche Bestimmungen, Transport, Schlachtung und Tötung von landwirtschaftlichen Nutztieren und Tierwohlbeurteilung sind feste Bestandteile des Seminars; darüber hinaus wird eine z.T. wechselnde Auswahl an Themen zur Wahl angeboten: z.B. Aquakultur, extensive Rinderhaltung und alternative Schlachtverfahren, Kaninchen, kuhgebundene Kälberaufzucht.

• Appleby, M.C. et al. (Hrsg.) 2018: Animal welfare. 3. Aufl. CAB Interna-tional
• Sambraus, H.H. und Steiger, A. (Hrsg.) 1997: Das Buch vom Tierschutz. Enke Verlag

de Kruif, A., R. Mansfeld und M. Hoedemaker 1998: Tierärztliche Bestandsbetreuung beim Milchrind. Ferdinand Enke Stuttgart;

Brand, A., J.P.T.M.  Noordhuizen, und Y.H. Schukken 2001: Herd Health and Production Management in Dairy Practice. Wageningen Pers, Wageningen;

Steingassner, H. M. 2004: Homöopathische Materia Medica für Veterinärmediziner.  Wilhelm Maudrich, Wien – München – Bern

Koordinator

Prof. Dr. E. Schlecht

Sprache

Englisch

Credits

6

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS / SS)

WS, jährlich

Lehrinhalte 1

• The tropical environment: relevant abiotic and biotic factors

• Mixed farming systems in Africa: Possibilities and limitations for sustainable utilization of natural resources: intercropping, mixed cropping, crop rotation, agroforestry systems, irrigated farming, soil fertility management, prevention of erosion.

• Neglected and underutilized crops: why are crops neglect-ed/underutilized, what is their potential, how can they be pro-moted

• Organic plant production in the tropics: Certified versus tradition-al organic agriculture, opportunities, constraints and solutions

• Mobile livestock husbandry system – nomadism, transhumance: resources access and management, livestock-plant-soil interac-tions.

• Mixed crop-livestock systems - zero-grazing systems, agro-pastoral and agro-silvo-pastoral systems: advantages and chal-lenges.

• (Peri-)urban animal husbandry: opportunities, challenges, envi-ronmental safety.

• Wildlife and unconventional livestock use: principal aspects

• Certified organic livestock production in the tropics: opportunities and constraints,

Literatur 1

Raemakers 2001: Crop production in tropical Africa; 

Azam-Ali and Squire 2001: Principles of Tropical Agronomy;

Hilhorst & Muchena 2000: Nutrients on move;

Vandermeer (Ed.) 2002: Tropical Agroeco-systems;

Buck et al. 1998: Agroforestry in sustainable agricultural systems;

Herrero et al. 2010: Smart investments in sustainable food production: revisiting mixed crop-livestock systems. DOI: 10.1126/science.1183725;

Thornton 2010: Livestock production: recent trends, future prospects. DOI: 10.1098/rstb.2010.0134;#

Bollig et al. (eds.) 2013: Pastoralism in Africa: past, present and future; as well as recent review and case study publications dealing with the respective topics

Leistungsnachweis

Fachgespräch (ca. 20min) 100%

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Abel, H. et al. 1995: Nutztierernährung. Gustav Fischer Jena

Rushen, J. et al. 2008: The welfare of cattle. Springer Netherlands. Dordrecht

Bartussek, H. et al. 2008: Rinderstallbau. 4. Aufl. Leopold Stocker Ver-lag. Graz

• Bauförderung Landwirtschaft 2012: Milchviehhaltung. Bauen - Technik – Management. DLG Verlag, Hannover
• KTBL 2008: Milchziegenhaltung. Produktionsverfahren planen und kalkulieren. KTBL, Darmstadt
• KTBL 2011: Ökologische Schweinehaltung. Zukunftsweisende Haltungsverfahren. KTBL-Schrift 484, Darmstadt
• Baumann, W. 2004: Artgerechte Hühnerhaltung. Stallbau. Bioland Verlags GmbH, Mainz 

Mußhoff O. & Hirschauer N. 2016: Modernes Agrarmanagement: Betriebswirtschaftliche Analyse und Planungsverfahren. Vahlen;

Redelberger H. 2004: Managementhandbuch für die ökologische Landwirtschaft - Verfahren - Kostenrechnungen – Baulösungen, Darmstadt

Mußhoff, O. und Hirschauer, N. 2016: Modernes Agrarmanagement, München;

Bodmer, U. und  Heißenhuber, A. 2001: Rechnungswesen in der Landwirtschaft, Stuttgart;

Schmaunz, F. 2016: Buchführung in der Landwirtschaft - Bilanz, Auswertung, Gewinnermittlung, Stuttgart

Koordinator

Dr. C. Krutzinna

Sprache

Deutsch

Credits

6

Stud. Arbeitsaufwand

180h, davon 60h Kontaktstunden

Häufigkeit (WS / SS)

SS / WS halbjährlich

Lehrinhalte

Einblick in die Problematik des konventionellen Landbaus; Verständnis für die Zusammenhänge im landwirtschaftlichen Betrieb und zu den Rahmenbedingungen; Aufnahme von Betriebsentwicklung und Status des IST-Betriebs; Darstellung der Produktionsverfahren und der sozio-ökonomischen Situation des Betriebs; Anwendung der Betriebsanalyse; Darstellung der Gründe bzw. Motive für die Umstellung
Beschreibung der Plansituation und Definition der Planungsziele; Ent-wicklung des Grundkonzeptes eines ökologisch wirtschaftenden Plan-betriebs; Auswahl und Erstellung der Pläne für die einzelnen Produkti-onsverfahren inkl. Deckungsbeiträge; Entwicklung eines groben Ver-marktungskonzeptes; Erstellung und kritische Bewertung von Bilanzen für die Bereiche Nährstoffe, Humus, Stroh, Arbeitswirtschaft; Investiti-onsplan; Ermittlung ökonomischer Kenngrößen wie Gesamtdeckungs-beitrag, Gewinn, Eigenkapitalbildung und Kapitaldienstgrenze; Ab-stimmung der Planungen mit dem Betriebsinhaber; Erstellung des Planberichts und öffentliche Präsentation der Ergebnisse

Qualifikationsziel

Dokumentation eines landwirtschaftlichen Betriebes für die Vorbereitung auf Betriebszweigoptimierung oder Umstellung auf Ökologische Landwirtschaft.

Literaturhinweis

Redelberger H. 2004: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft (Verfahren-Kostenrechnung). Münster;

Redelberger H. 2004: Management-Handbuch für die ökologische Landwirtschaft (Betriebswirtsch. Instrumente). Münster;

Dlugowski S.,  Sonntag K. und E. Schimpf 1999: Leitfaden für das Umstellungsprojekt. Kassel

Lehrform

Projektseminar 60h

Leistungsnachweis

Projektbericht (ca. 60 S.) 80% und –präsentation (ca. 1h) 20%

Verwendbarkeit

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Module Ökologische Landbausysteme; Tierhaltung, Tiergesundheit oder Betriebswirtschaftslehre; Tierernährung, Tierzucht. Das Modul ist verbunden mit der interdisziplinären Projektarbeit, die weitere 6 Cre-dits umfasst. Ausnahmen nach Absprache. Teilnehmerbegrenzung, Auswahl siehe aktueller Aushang.

Becker, J. 2013: Marketing-Konzeption, 10. Auflage, München;

Bruhn, M. 2012: Marketing, 11. Auflage, Wiesbaden;

Hamm, U. 1991: Landwirtschaftliches Marketing, Stuttgart;

Homburg, C. 2012, Marketingmanagement, 4. Aufl., Wiesbaden;

Kotler, P. Keller, K.L und Opresnik, M.O. 2015, Marketing-Management, 14. Aufl., Hallberg-Moos;

Meffert, H., Burmann, C. und Kirchgeorg, M. 2015: Marketing, 12. Aufl., Wiesbaden;

Nieschlag, R., Dichtl, E. und H. Hörschgen 2002: Marketing. 19. Auflage. Berlin.

Agrarumweltpolitik ist ein wichtiges sektorübergreifendes Politikfeld, das gleichzeitig von besonderer Bedeutung für die ökologische Land-wirtschaft ist und das aufgrund der Vielzahl einzubeziehender Akteure und Sektoren auf verschiedenen Ebenen speziell die Steuerungsprob-lematik (Governance) thematisiert. Das Modul behandelt insbesondere sektorübergreifende Politiken die Landwirtschaft betreffend mit spezi-ellem Fokus auf Agrarumweltpolitik, Nachhaltigkeit, die Steuerungs-problematik (Governance) der Agrarumweltpolitik, Instrumente der Agrarumweltpolitik, ökonomische und gesellschaftliche Analyse und Bewertung von umweltpolitischen Instrumenten, Akteure und Funkti-onsweise der europäischen Agrarumweltpolitik und Politikfelder der europäischen Agrarumweltpolitik im Vergleich zu sektorspezifischen und anderen sektorübergreifenden Politiken und Governanceproblema-tiken den Agrarsektor betreffend.

Anderegg, R., 1999: Grundzüge der Agrarpolitik. Oldenbourg, München, Wien;

Endres, A. 2012: Umweltökonomie: Lehrbuch, 4th ed. Kohl-hammer, Stuttgart;

Weitere vorlesungsbegleitende Texte und Unterlagen

Referat mit Ausarbeitung (ca. 20 min + ca. 4 S.) 50% und Klausur (90 min) 50%; oder Klausur (2h) 100%; Teilnahme an Exkursion

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

• Nachhaltigkeitsherausforderungen in der Agrar- und Lebensmittel-branche aus betriebswirtschaftlicher Perspektive
• Theoretisch-konzeptionelle Perspektiven auf ein zukunftsfähiges Wirtschaften
• Managementsysteme, -konzepte und -instrumente zur verantwor-tungsvollen und nachhaltigen Betriebsführung
  Ansätze zur kritischen Bewertung von Nachhaltigkeit in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
• Alternative Wirtschaftskonzepte und -formen zur Nahrungsmittel-produktion- und -versorgung.

• die Rolle von Akteuren in der Agrar- und Ernährungswirtschaft für eine nachhaltige Landwirtschaft kritisch reflektieren zu können
• zu vermitteln, was verantwortungsbewusstes Handeln von Betrieben und anderen Organisationen und Initiativen kennzeichnet und welche Problemstellungen und Lösungsansätze existieren
• ausgewählte Theorien, Konzepte und Ansätze des Nachhaltigkeits-managements beschreiben und analysieren zu können.

Referat mündlich (ca. 20 min) mit schriftlicher Ausarbeitung (max. 10 S.) 100% oder Studienarbeit (max. 20 S.) 100%

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Natur und Kultur; historisches Wissen und Nicht-Wissen über Natur; Wissen und Ideologie; Natur und Macht; Eliten und Populärkultur; Geschlechterverhältnisse; Globalisierung; Kulturvergleich; Umwelt- und Ressourcenkonflikte Zeitraum: 18. – 20. Jh.

• Mahlerwein, Gunther 2016: Grundzüge der Agrargeschichte. Band 3. Die Moderne (1880–2010). Zimmermann, Clemens (Hrsg.). Wien
• Prass, Reiner 2016: Grundzüge der Agrargeschichte. Band 2. Vom Dreißigjährigen Krieg bis zum Beginn der Moderne (1650–1880). Brakensiek S. (Hrsg.). Köln
• Coates, Peter 1998: Western attitudes since ancient times, Nature, Berkeley
• Radkau, Joachim 2002: Natur und Macht, München;  Groß, Matthias 2001: Die Natur der Gesellschaft, Weinheim
• Scharfe, Martin 2002: Menschenwerk: Erkundungen über Kultur. Köln/ Weimar/ Wien.  Jansen, Sarah 2003: "Schädlinge": Geschichte eines wissenschaftlichen und politischen Konstrukts; 1840 - 1920, Frankfurt/ New York
• Deuber-Mankowsky, Astrid 2005: Natur-Kultur. In: Gender@Wissen, Köln, 200-219.

Referat mündlich (ca. 20min) 25%, Referat schriftlich (ca. 10 S.) 25%, Studienarbeit (ca. 12 S.) oder Fachgespräch 50%

Wahlpflichtfach gemäß § 10 (6) PO BSc Ökologische Landwirtschaft

Vieth et.al. 2009: Leitfaden Höfe gründen und bewahren. Zukunftsstif-tung Landwirtschaft;

Vieth et. al. 2011: Hofübergabe und Existenz-gründung. aid

Empfohlene Teilnahmevoraussetz.

Module Agrarsoziologie/-politik und Betriebswirtschaftslehre

In Zeiten der umfassenden Verfügbarkeit von (Öko-)Lebensmitteln steht der landwirtschaftliche Direktabsatz vor besonderen Herausforderungen. Gleichzeitig sucht ein wichtiger Teil der Verbraucher den direkten Kontakt zur Landwirtschaft und den Erzeugern. Wie können nun die Interessen von Erzeugern und Verbrauchern zusammengebracht werden? In diesem Seminar untersuchen die Studierenden die Voraussetzungen und Bedingungen, unter denen der Direktabsatz wirtschaftlich erfolgreich sein kann.

Die Veranstaltung geht folgenden Fragen nach:

• Welche Modelle der landwirtschaftlichen Direktvermarktung gibt es?
• Welches sind die Erfolgsfaktoren der Direktvermarktung?
• Welche Konsequenzen hat das für das Marketing der landwirtschaftlichen Betriebe?

• Kenntnis verschiedener Modelle der landwirtschaftlichen Direktvermarktung
• Erste Erfahrung der Anwendung des Marketings auf Praxisbeispiele

Hamm, U. 1991: Landwirtschaftliches Marketing, Stuttgart.

Kuhnert, H. und B. Wirthgen 2008: Direktvermarktung in der Landwirtschaft. AID-Heft 1121/2008, Bonn.

Michels, P. 2015: Agrarmarketing. AID-Heft, Bonn.

Ernährungsweisen und deren sozio-ökologische Wirkzusammenhänge. Kulinarische Menüplanung und sensorische Verkostung: Studierende erproben durch die eigene Menüplanung, das Zubereiten von Mittagsmenüs und deren Verkostung das Prinzip vom Feld zur Gabel sowie öffentliche Beschaffung durch kurze Lieferketten. Ernährungsverhalten: Studierende sind in der Lage den Stellenwert der Naturwissenschaft einerseits und der Sozial-/Kulturwissenschaft andererseits für das Forschungsfeld Ernährung zu benennen und anzuwenden (Methodenkenntnis). Sie haben Kenntnis über die nationale und globale Ernährungssituation sowie über die Einbindung von Ernährung in Lebensstile (Ernährungskultur).

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. (2021). Bioregionale Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung. https://www.oekolandbau.de/ahv/betriebsmanagement/einkauf/regional-und-saisonal/bioregionale-beschaffung/.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (2021). DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Betrieben. www.dge.de/gv/dge-qualitaetsstandards/

Engelmann, T., Speck, M., Rohn, H., Bienge, K., Langen, N., Howell, E., Göbel, C., Friedrich, S., Teitscheid, P., Bowry, J., Liedtke, C., & Monetti, S. (2018). Sustainability Assessment of Out-of-Home Meals: Potentials and Challenges of Applying the Indicator sets NAHGAST Meal-Basic and NAHGAST Meal-Pro. Sustainability, 10(2), 1–22. doi.org/10.3390/su10020562

Gusenbauer, I., Markut, T., Hörtenhuber, S., Kummer, S., & Bartel-Kratochvil, R. (2018). Gemeinschaftsverpflegung als Motor für die österreichische biologische Landwirtschaft. www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/1440.html

Koerber, K. von, & Cartsburg, M. (2020). Zusatzkapitel: Potenziale der „Grundsätze für eine Nachhaltige Ernährung“ zur Unterstützung der SDGs. Ökologische Landwirtschaft Und Die UN-Ziele Für Nachhaltige Entwicklung – Bio Ist Teil Der Lösung, 50–100.