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Beifuß
(Artemisia vulgaris)
gehört zur Familie der Körbchenblütler (Asteraceae)
Sie ist eine typische Pflanze der Wegraine, Schutthalden, sowie von Brachland, Hecken und Gesträuchen.
Der wissenschaftliche Name geht auf die griechische Muttergottheit Artemis zurück, da die Pflanze schon in der Antike in der Frauenheilkunde benutzt wurde.
Der deutsche Name "Beifuß" soll allerdings auf den mittelhochdeutschen Begriff "biboz" zurückgehen, bozen=stoßen. Das Kraut wurde als Gewürz zum Gänsebraten zerstoßen. Da es aber auch am Fuß festgebunden gegen Schlangen- und Hundebisse wirken sollte und gleichzeitig alle Müdigkeit in den Beinen verhinderte, liegt die Entstellung aus "biboz" in "Beifuß" nahe.
Heute wird die Pflanze nur noch als Gewürz bei der Fleischzubereitung benutzt,
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