Les systèmes agricoles et alimentaires sont d'une importance fondamentale dans le débat actuel sur les moyens d'atteindre la durabilité. C'est pourquoi le concept de "transition" a fait l'objet d'une attention croissante, non seulement dans le monde scientifique mais aussi dans le monde politique, y compris dans le débat sur les systèmes alimentaires durables. Les transitions en matière de durabilité sont des "processus de transformation à long terme, multidimensionnels et fondamentaux", qui font référence à des changements fondamentaux et structurels. Les cadres de transition utilisés dans la recherche sur les transitions de durabilité agroalimentaire comprennent la Perspective multi-niveaux sur les transitions socio-techniques, la gestion de la transition, la gestion stratégique des niches, l'approche par les pratiques sociales et les systèmes d'innovation technologique. Le cadre de transition le plus important est la Perspective multi-niveaux, qui a été utilisée pour étudier différentes niches telles que l'agroécologie, l'agriculture de conservation, l'agriculture biologique, la permaculture, l'agriculture urbaine et périurbaine, l'agriculture intégrée, l'agriculture de soins et les réseaux alimentaires alternatifs.

C'est pourquoi SysOrg Transition perspective s'attache à répondre à deux questions :

• Quelles sont les principales initiatives en cours pour une transition vers des systèmes alimentaires durables dans chaque territoire ?
• Par quels moyens ces initiatives s'adressent-elles à l'alimentation et à l'agriculture biologiques, aux régimes alimentaires durables et au gaspillage alimentaire ?