Vortrag: Building Freshness: Refrigerated Space for Foodways and Techno-Politics in Treaty-Port China

Building Freshness: Refrigerated Space for Foodways and Techno-Politics in Treaty-Port China

Der Vortrag geht aus einem Buchprojekt hervor, das die durch die Einführung mechanischer Kühlung geprägte Nahrungsmittellandschaft im China der Vertragshäfen vom späten 19. Jahrhundert bis in die 1940er Jahre untersucht, als künstliche Kälte erstmals gesellschaftlich erfahrbar und akzeptiert wurde. Von öffentlichen Räumen bis hin zu privaten Gebäuden entstand gekühlter Raum als Geflecht sozio-technischer Systeme, das unterschiedliche Akteurinnen und Akteure stärkte und Kontaktzonen innerhalb transnationaler Netzwerke schuf. Als Infrastruktur trug Kühlung zur Modernisierung von Foodways bei, allerdings durch Prozesse, die von Vermittlung, Reibung und ungleicher Entwicklung geprägt waren, und stellte damit die Vorstellung einer reibungslosen, heute oft naturalisierten Kühlkette infrage.

Dr.Zhengfeng Wang ist Historikerin der gebauten Umwelt und arbeitet derzeit als Postdoktorandin an der Universität Paderborn im Rahmen des ERC Synergy Grant Projekts „Cultures of the Cryosphere: Infrastructures, Politics and Futures of Artificial Cooling“. Ihre Arbeiten sind unter anderem in Architectural Histories, im Journal of the Society of Architectural Historians sowie im Sammelband Mobs and Microbes: Global Perspectives on Market Halls, Civic Order, and Public Health (Leuven University Press) erschienen. Weitere Beiträge erscheinen demnächst in Technology and Culture sowie Roadsides.

Zeit: Dienstag, 13. Januar, 18:30 Uhr
Ort: Torhaus A, Raum 1107
Sprache: Englisch

Alle Interessierten sind herzlich eingeladen.