Neue Strategien zur Reduktion von Erkrankungen auf ökologischen Masthühnerbetrieben unter besonderer Berücksichtigung des Darmmikrobioms („ProBioHuhn“)

Tierwohl, Darmmikrobiom und Antibiotika-Resistenzlage wurden bei drei Masttypen (langsamer wachsende Masthybride, Zweinutzungshähne, männliche Legehybride) auf 14 ökologischen Betrieben über vier Mastdurchgänge longitudinal untersucht, und im Dialog mit Tierhaltenden und Beratung wurde an Strategien zur Erkrankungsreduktion gearbeitet. 

Alle Masttypen wiesen ein Darmmikrobiom mit dominierenden Milchsäurebakterien auf. Mit zunehmendem Alter differenzierte sich die Zusammensetzung und das funktionelle Genprofil des Mikrobioms, wobei sich der Übergang zum Auslauf deutlich abzeichnete. 

Geringe Resistenzraten kommensaler E. coli standen in Zusammenhang mit dem vereinzelten betrieblichen Antibiotikaeinsatz und der Brüterei als mögliche Eintragspforte. Thermotolerante Campylobacter spp. waren am Mastende überwiegend zu finden. Sie wiesen hohe Resistenzraten auf, die aber nicht mit Antibiotikaeinsatz im Betrieb verbunden waren. 

Bei einem großen Teil der Tierwohlindikatoren traten im Mittel niedrige Prävalenzen höhergradiger Beeinträchtigungen auf. Jedoch waren Brustbeinveränderungen und Kammverletzungen bei Zweinutzungshähnen, Hautverletzungen am Rumpf sowie Fußballenveränderungen bei den Masthybriden häufiger festzustellen, letztere waren auch bei den anderen Masttypen teils problematisch. Die Masttypen unterschieden sich nicht im Endoparasitenbefall und Furchtverhalten. Das Ausmaß gesundheitlicher Beeinträchtigungen stieg im Mastverlauf, aber betriebs- und indikatorspezifisch fielen auch frühere kritische Zeitpunkte auf. 

Die heterogene Fütterungspraxis war häufig mit Abweichungen von Empfehlungswerten verbunden, insbesondere bei essenziellen Aminosäuren, Mineralstoffen und der Futterstruktur. Der Rohfasergehalt beeinflusste das Darmmikrobiom masttypspezifisch, aber in geringem Umfang. 

Informationslücken und Kommunikationsbedarfe zu Tierwohlproblemen wurden identifiziert und Handlungsempfehlungen erarbeitet, unter deren Anwendung das Tierwohlniveau sich im Projektverlauf häufig positiv entwickelte. Insbesondere partizipative Beratungs- und Austauschformate, die eine kontinuierliche Zusammenarbeit und gemeinsame Lösungsentwicklung ermöglichen, wurden als förderlich für die Verbesserung des Tierwohls eingeschätzt.

Hier finden sie den Abschlussbericht zum Projekt.

Dr. Margret Krieger

margret.krieger[at]uni-kassel[dot]de

Cheng YC, Camarinha-Silva A (2026). ProBioHuhn: Dynamic changes in the organic chicken gut microbiome driven by genetic and environmental variation. Annual Conference of the Association for General and Applied Microbiology, 22.-25. März 2026, Berlin, Germany.

Cheng YC, Camarinha-Silva A (2026). ProBioHuhn: Temporal variation in the organic chicken gut microbiota and influencing factors. Gesellschaft für Ernährungsphysiologie Jahrestagung. 3.-5. März 2026, Göttingen, Germany

Korves AM, Grobbel M, Tenhagen BA (2026). Antimicrobial resistance of commensal and extended-spectrum ß-lactamase/AmpC-producing Escherichia coli in organic meat chicken farms. Poultry Science, 105 (4), 106559. doi.org/10.1016/j.psj.2026.106559

Korves-Wilm AM, Stingl K, Krieger M, Grobbel M, Tenhagen B (2026). Longitudinal study of prevalence and antimicrobial resistance of thermotolerant Campylobacter spp. in German organic meat chicken farms. Microbiol Spectr 14:e01012-26. doi.org/10.1128/spectrum.01012-26

Krieger M, Horbach S, Ebinghaus A, Knierim U (2026). Feeding management of different types of organic meat chickens. IFOAM Animal Husbandry Alliance Conference 2026. Animal - Science Proceedings 17, 1–152. doi: 10.1016/j.anscip.2026.03.099

Krieger M, Horbach S, Ebinghaus A, Knierim U (2026). Fußballenveränderungen auf ökologischen Masthühnerbetrieben mit unterschiedlichen Masttypen im Verlauf der Mast. 18. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, 3.-6. März 2026, Bonn. doi.org/10.48565/qysm-nt77

Krieger M, Horbach S, Ahlers C, Ebinghaus A, Knierim U (2026). Tierwohl bei Masthühnern in ökologischer Haltung - Ergebnisse aus dem Projekt ProBioHuhn. Leipziger Blaue Hefte, Proceedings zum Leipziger Tierärztekongress, 15.-17. Januar 2026, Tagungsband 3, 329-332.

Cheng YC, Krieger M, Korves AM, Camarinha‑Silva A (2025). The chicken gut microbiome in conventional and alternative production systems. Journal of Animal Science and Biotechnology, 16, 153. doi.org/10.1186/s40104-025-01293-8

Cheng YC, Camarinha-Silva A (2025). ProBioHuhn: Temporal and Spatial Variation of Gut Microbiota in Organic Chicken Farms in Germany. Gesellschaft für Ernährungsphysiologie Jahrestagung. 4.-6. März 2025, Göttingen.

Horbach S, Krieger M, Ebinghaus A, Knierim U (2025). Unterscheiden sich langsam wachsende Masthybride, männliche Legehybride und Zweinutzungshähne in ihren Reaktionen auf Menschen und unbekannte Objekte? In: Aktuelle Arbeiten zur artgemäßen Tierhaltung 2025 Darmstadt, Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft, 189–199.

Korves AM, Sardogan B, Oelgeschläger K, Skladnikiewicz-Ziemer T, Umbach F, Krieger M, Flor M, Grobbel M, Käsbohrer A, Tenhagen BA, Binsker U (2025). Importance of chick origin in introducing multidrug-resistant and extended-spectrum beta-lactamase-producing Enterobacteriaceae into an organic broiler farm. Microbiol Res. 2025 Dec;301:128291. doi: 10.1016/j.micres.2025.128291

Bolten A, Krieger M, Knierim U (2024). Einstellungen und Motivation zum Tierwohl auf ökologischen Masthühnerbetrieben. 34. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie, 19.-20. September 2024, Universität für Bodenkultur, Wien.

Bolten A, Krieger M, Knierim U (2024). Einstellungen und Motivation zum Tierwohl auf ökologischen Masthühnerbetrieben. 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, 5.-8. März 2024, Gießen. orgprints.org/id/eprint/53808/ 

Cheng YC, Camarinha-Silva A (2024). ProBioHuhn: Variations in the gut microbiome of three organic chicken types across different fattening periods and environments. The 75th EAAP Annual Meeting. September 1-5, 2024, Florence, Italy, p. 932

Gieseke D, Knierim U, Krieger M, Tiemann I, Hörning B (2024) Haltung von Junghähnen im ökologischen Landbau – Welche Nutzungsrichtung passt zum Betrieb? 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, 5.-8. März 2024, Gießen. orgprints.org/id/eprint/53922/

Matoni L, Krieger M, Umbach F, Jung L, Ahlers C, Bolten A, Knierim U (2024). Erste Ergebnisse aus dem Projekt ProBioHuhn zum Tierwohl bei Masthybriden, Zweinutzungshähnen und Legehybridhähnen auf ökologischen Masthühnerbetrieben. 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, 5.-8. März 2024, Gießen. orgprints.org/id/eprint/53817/