Taller de Copenhague
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Taller de Copenhague
22 de mayo de 2023
Llegada de todos los socios del proyecto
Visita a la escuela de alimentación con certificación ecológica dorada
Visita al mercado central de alimentos de Copenhague "Torvehallerne".
Visita al Puerto Nuevo, viaje en autobús portuario por el canal
Comida común en el centro cultural "Fællesspisning" Absalon
23 de mayo de 2023
- Bienvenida e introducción
- Bienvenida a cargo de la Prof. Susanne Bügel (Universidad de Copenhague)
- Dra. Lilliana Stefanovic (Coordinación del proyecto): Proyecto SysOrg: antecedentes e introducción
- Prof. Carola Strassner: Metodología del proyecto SysOrg
- Ejemplos de SysOrg a partir de dos casos prácticos
- Lea Ellen Matthiessen, estudiante de doctorado: Sistema alimentario de Copenhague
- Introducción a los sistemas alimentarios, enfoque de la investigación, dinámica de sistemas y circuitos de retroalimentación
2 Dra. Sabrina Vitting Seerup: una breve historia de base científica "¿Podemos soportar comer ecológico? (ejemplo de Copenhague)"
3 Prof. Youssef Aboussaleh: estudio de caso de Marruecos.
- Datos sobre el estado nutricional y el consumo ecológico en Marruecos, resultados seleccionados de la encuesta en Kenitra
Preguntas y respuestas
Perspectivas y debate sobre los resultados del proyecto SysOrg
- Rita Góralska-Walczak, estudiante de doctorado: Alimentación y agricultura ecológicas (Perspectiva ecológica)
- Visión general de los principales resultados de la encuesta en cinco áreas de caso
2 Beatriz Philippi Rosane, estudiante de doctorado: dietas sostenibles y saludables (Perspectiva dietética)
- Introducción a las dietas planetarias saludables, resultados de la encuesta y limitaciones de la investigación.
Debate plenario Dieta ecológica &
3 Dra. Laura Rossi: Reducción de residuos (Perspectiva de los residuos)
- Introducción a los residuos alimentarios, resultados de la encuesta
4 Friederike Elsner, estudiante de doctorado: Perspectiva de transición
- Visión general de las iniciativas de las cinco áreas; obstáculos, retos y condiciones de apoyo para el proceso de transición; diferencias y similitudes entre las cinco áreas.
5 Dra. Sabrina Vitting-Seerup: Introducción al debate (narración de historias)
- Ejercicios de narración de historias por parte de los participantes del taller sobre las áreas de casos seleccionadas.
Debate en grupos
Sabrina Vitting-Seerup y Susanne Bügel: Resumen y conclusión
- Breve resumen del taller, agradecimientos
Resultados del taller de Copenhague
- Conocimiento de la región modelo de Copenhague centrándose en el programa público de adquisición de alimentos mediante visitas a una escuela de alimentación con certificación ecológica dorada (90-100% ecológica), paseos por el mercado central de alimentos de Copenhague "Torvehallerne" y participación en una comida comunitaria en el Centro Cultural Absalon.
- Difusión de los primeros resultados del proyecto e intercambio con los socios de la práctica a través de un taller multiactores (jornada de conferencias) en la Universidad de Copenhague. Se utilizaron distintos formatos de difusión para facilitar los debates interdisciplinarios.
- Contribución a los objetivos del proyecto y formulación de recomendaciones y propuestas de intervención para promover la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles, resilientes y ecológicos en Europa y el Norte de África (M2.3).
- Contribución potencial de los debates del taller a las Narrativas & Resultados (D2.3).