Die Ernährung beeinflusst nicht nur die allgemeine Gesundheit, Wachstum und Wohlbefinden von Mensch und Tier, sondern hat im zunehmenden Maße Einfluss auf die Umwelt. Nutztiere stehen besonders in der Kritik, wichtige Ressourcen zu verbrauchen und klimaschädliche Gase zu produzieren.

Das Fachgebiet Umweltverträgliche Tierernährung erforscht nachhaltige Fütterungsstrategien für Nutztiere. Mit einer Kombination aus in vitro und in vivo Methoden werden unterschiedliche Konzepte für eine umweltverträgliche, leistungs- und tiergerechte Ernährung auf Einzeltier- und Betriebsebene entwickelt und evaluiert.