Herz­lich will­kom­men im Fach­ge­biet Agrar- und Le­bens­mit­tel­mar­ke­ting

Das Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing (FG ALM) an der Universität Kassel zeichnet sich durch seine Verbindung von Marketing und Verbraucherforschung mit ganzheitlichem Nachhaltigkeitsfokus aus. Forschung und Lehre widmen sich Themen des nachhaltigen Konsums und Ernährung, wie der Nachfrage nach ökologisch erzeugten Lebensmitteln, der Anpassung des Fleischkonsums, Verringerung von Lebensmittelabfällen oder der Organisation regionaler Wertschöpfungssysteme als Voraussetzung der Transformation von Ernährungssystemen. Im Mittelpunkt stehen nicht nur Marktprozesse und Absatzstrategien, sondern auch die Frage, wie Konsumentinnen und Konsumenten Entscheidungen treffen, welche Rolle Vertrauen, Werte, Glaubwürdigkeit und Kennzeichnung spielen und wie Ernährungsverhalten zu einer ökologisch und sozial nachhaltigeren Lebensmittelwirtschaft beitragen kann. Das Besondere der Arbeit des FG ALM ist die Verbindung von wissenschaftlicher Analyse, gesellschaftlicher Relevanz und Nachhaltigkeitsperspektive.

Ein wichtiger Bestandteil dieser Forschung ist die Analyse der sich wandelnden gesellschaftlichen Herausforderungen und Anforderungen an die ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft. Welche Konsequenzen ergeben sich daraus für die Weiterentwicklung der ökologischen Urproduktion aber auch der Verarbeitung, des Handels und der Verwendung? Weiterhin geht es um die Frage geeigneter Kommunikationsstrategien für die ökologische Landwirtschaft und ihrer Produkte, um die Akzeptanz für und die Nachfrage nach ökologischen Lebensmitteln zu steigern. 

Die Arbeit des FG ALM zielt darauf ab, Vertrauen, Transparenz und Akzeptanz für nachhaltige Lebensmittel zu stärken – unter Berücksichtigung sozialer Ungleichheiten und der digitalen Transformation. Dabei liegt die Zukunft in der Integration von Verbraucher:innen über innovativer Kommunikation, um eine gerechte und nachhaltige Ernährungswirtschaft zu gestalten.

Das Fachgebiet trägt zur Lehre im gesamten Spektrum der Bachelor- und Masterstudiengänge des Fachbereichs bei, sowohl in deutscher als auch in englischer Sprache. Die Lehrveranstaltungen umfassen im BSc-Studiengang die Grundlagenveranstaltungen „Agrarmarktlehre und Agrarmärkte“ sowie „Agrar- und Lebensmittelmarketing“ und zusätzlich „Direktvermarktung“. In den Masterstudiengängen werden die Module „International Markets and Marketing of Organic Products“, „Marketing Research“ und das Projektseminar „Marketingforschung“ angeboten.