Bio-Klima-Gemüse
Nachwuchsgruppe wassersparender Bio-Gemüsebau entlang der Wertschöpfungskette in Nordhessen (2024-2026)
Projektziel:
Gemüse hat im Vergleich zu vielen ackerbaulichen Kulturen einen hohen Wasserbedarf. Eine eingeschränkte Wasserverfügbarkeit kann in Dürreperioden gravierende Ertragsverluste nach sich ziehen. Daher werden in diesem Projekt wassersparende Anbauverfahren erforscht, um den Gemüseanbau zukunftsfähig zu machen. In Zusammenarbeit mit der Hessischen Staatsdomäne Frankenhausen werden flachere und breitere Möhrendämme statt Einzeldämme und das Mulchen von Gemüseanbauflächen mit organischem Material (Getreide-Leguminosen-Schnitt) für die Kulturen Möhre und Porree untersucht. Die Mulchversuche im Porree finden zusätzlich auf zwei Paxisbetrieben statt. Zur Einführung dieser Anbauverfahren in die Praxis sind sowohl die einzelbetriebliche Wirtschaftlichkeit als auch klimaangepasste Absatzwege für Frischgemüse, einschließlich der Weiterverarbeitung (Waschen, Schälen, Zuschnitt, haltbar machen), von Bedeutung. Neue Weiterverarbeitungsmöglichkeiten bieten Chancen, den regionalen Absatzmarkt und somit die Anbauverfahren zu stärken. Die Herausforderungen und Möglichkeiten der Vermarktungsstrukturen von regionalem Gemüse aus klimaangepassten Produktionsverfahren (Bio-Klimagemüse) sollen mit Hilfe von Netzwerkanalysen, Verbrauchererhebungen und Workshops aufgedeckt werden. Im Projekt wird so entlang der gesamten Wertschöpfungskette für Bio-Klimagemüse in Nordhessen gearbeitet.
Laufzeit
01.02.2024 - 30.11.2026
Beteiligte am FÖL
Weitere Beteiligte:
- Prof. Dr. Detlev Möller, Universität Kassel, Fachgebiet Betriebswirtschaft
- Prof. Dr. Bettina König, Universität Kassel, Fachgebiet Nachhaltigkeitsmanagement in der internationalen Ernährungswirtschaft
- Hanna Pohlmann, Universität Kassel, Fachgebiet Nachhaltigkeitsmanagement in der internationalen Ernährungswirtschaft
- Prof. Dr. Katrin Zander, Universität Kassel, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing
- Joachim Keil, Hessische Staatsdomäne Frankenhausen
- Andreas Backfisch, Rote Rübe Schwarzer Rettich
- Jenny Wintzer, Falkenhof
Förderung
Hessisches Ministerium für Umwelt, Klimaschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Ökoaktionsplans
Steckbrief - Klimaangepasster Bio-Gemüseanbau in Nordhessen – vom Acker bis zum Teller (Bio-Klima-Gemüse)
Artikel: Gemüsebau managt Klimawandel —> Gesamte Lieferkette muss sich beteiligen
Gemüsebau managt Klimawandel
—> Gesamte Lieferkette muss sich beteiligen
Artikel aus dem Bio-Klima-Gemüse Projekt im Bioland-Fachmagazin 04/2026
Bio-Klima-Gemüse Projekt auf der WITA 2026: Mulch, Bewässerung und strategische Managementansätze im klimaresilienten Gemüsebau
Das Bio-Klima-Gemüse-Projekt stellte auf der 18. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau (WITA 2026) aktuelle Ergebnisse für einen klimaresilienten Gemüsebau vor. In Präsentationen berichteten die Nachwuchswissenschaftler*innen Hanna Pohlmann und Benjamin Ruch aus dem Projekt u. a. über Effekte von Wick‑Triticale‑Mulch und Tröpfchenbewässerung im Porree sowie über die Rolle strategischen Managements in Klimastrategien für den Gemüsebau. Ergänzend wurden in einem Workshopbeitrag zu Kompost, Transfermulch und Zwischenfrüchten Ansätze, Zielkonflikte und Strategien für Anpassungsmaßnahmen an Trockenperioden diskutiert.
Die Beiträge zu den Präsentationen finden sich auch im Tagungsband der WITA, herausgegeben von Kemper, R., M. Athmann, A. Häring, D. Neuhoff, M. Müller-Lindenlauf, L. Schmitz, C. Stumm, I. Tiemann & T.F. Döring [Hrsg.], (2026) Tagungsband zur 18. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Widerspruch begegnen – viele Antworten, ein Ökolandbau. 3. bis 6. März 2026 an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität in Bonn. https://doi.org/10.48565/qysm-nt77.
Darin:
- Pohlmann, H., Schmidt, T. & König, B. (2026): Klimaresilienter Gemüsebau und die Rolle des strategischen Managements – eine systematische Literaturübersicht. S. 318-321.
- Ruch, B., Athmann, M. & Hefner, M. (2026): Steigerung von Ertrag, Wasserproduktivität, N-Dynamik und mikrobieller Aktivität in Porree durch Wick-Triticale-Mulch und Tröpfchenbewässerung. S- 42-43.
Weitere Informationen zur Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau (WITA 2026) unter: https://wissenschaftstagung.de/
Feldtag bei unserem Demobetrieb – Rote Rübe-Schwarzer Rettich am 11.09.2025
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Aus vier Bundesländern trafen sich 26 Teilnehmer zu einem Erfahrungsaustausch, Rundgang und spannenden Diskussionen.
Programm Feldtag Rote Rübe-Schwarzer Rettich – 11.09.2026
Feldtag bei unserem Demobetrieb – Falkenhof Strothe am 26.09.2024
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Mit 19 Teilnehmern aus ganz Hessen und dem angrenzendem NRW eine interessante und lebendige Veranstaltung mit Feldführung, Vorträgen und informativen Gesprächen.
Programm Feldtag Falkenhof Strothe – 26.09.2024
Projekt Bio-Klima-Gemüse in der Sendung "alle wetter!" 18.07.2024 vom Hessischen Rundfunk
Der Beitrag startet ab Minute 1:52
Projekt Bio-Klima-Gemüse im Radio!
hessenschau
Forschungsprojekt der Uni Kassel Gemüseanbau im Klimawandel: Der Mulch macht's
Artikel im Magazin "über bio"
Projekt Bio-Klima-Gemüse in der Sendung „alle wetter!“ 14.03.2024 vom Hessischen Rundfunk
Margita Hefner hat das Projekt Bio-Klima-Gemüse in der Sendung „alle wetter!“ vom Hessischen Rundfunk vorgestellt. Der Beitrag startet ab der 8. Minute.