Los sistemas agrarios y alimentarios tienen una importancia fundamental en el debate actual sobre las vías para alcanzar la sostenibilidad. Por esta razón, el concepto de "transición" ha recibido cada vez más atención no sólo en la ciencia sino también en la política, incluido el debate sobre los sistemas alimentarios sostenibles. Las transiciones hacia la sostenibilidad son "procesos de transformación a largo plazo, multidimensionales y fundamentales", que se refieren a cambios fundamentales y estructurales. Entre los marcos de transición utilizados en la investigación sobre transiciones agroalimentarias sostenibles se encuentran la Perspectiva Multinivel sobre transiciones sociotécnicas, la Gestión de Transiciones, la Gestión Estratégica de Nichos, el Enfoque de Prácticas Sociales y los Sistemas de Innovación Tecnológica. El marco de transición más destacado es la Perspectiva Multinivel, que se utilizó para investigar diferentes nichos como la agroecología, la agricultura de conservación, la agricultura ecológica, la permacultura, la agricultura urbana y periurbana, la agricultura integrada, la agricultura de cuidados y las redes alimentarias alternativas.

Por lo tanto, la perspectiva de transición de SysOrg busca responder a dos preguntas:

• ¿Cuáles son las principales iniciativas en curso para una transición hacia sistemas alimentarios sostenibles en cada territorio?
• ¿Cómo abordan estas iniciativas la agricultura y la alimentación ecológicas, las dietas sostenibles y el despilfarro de alimentos?