I sistemi agricoli e alimentari sono di fondamentale importanza nell'attuale dibattito sui modi per raggiungere la sostenibilità. Per questo motivo, il concetto di "transizione" ha ricevuto un'attenzione crescente non solo nella scienza ma anche nella politica, compreso il dibattito sui sistemi alimentari sostenibili. Le transizioni per la sostenibilità sono "processi di trasformazione a lungo termine, multidimensionali e fondamentali", che si riferiscono a cambiamenti fondamentali e strutturali. I quadri di transizione utilizzati nella ricerca sulle transizioni di sostenibilità agroalimentare includono la Prospettiva multilivello sulle transizioni socio-tecniche, la Gestione della transizione, la Gestione strategica della nicchia, l'Approccio delle pratiche sociali e i Sistemi di innovazione tecnologica. Il quadro di transizione più importante è la prospettiva multilivello, che è stata utilizzata per indagare diverse nicchie come l'agroecologia, l'agricoltura conservativa, l'agricoltura biologica, la permacultura, l'agricoltura urbana e periurbana, l'agricoltura integrata, l'agricoltura di cura e le reti alimentari alternative.

Pertanto, la prospettiva di SysOrg Transition cerca di rispondere a due domande:

• Quali sono le principali iniziative in corso per una transizione verso sistemi alimentari sostenibili in ciascun territorio?
• Con quali mezzi queste iniziative affrontano il tema dell'alimentazione e dell'agricoltura biologica, delle diete sostenibili e dello spreco di cibo?