Prospettiva della dieta

Oggi, l'86% delle diete non è in linea con le raccomandazioni dell'OMS in materia di dieta sana, soprattutto a causa della presenza di alimenti pesantemente trasformati. Le diete non sostenibili sono tra i principali fattori di rischio a livello globale per quanto riguarda i decessi e gli anni di vita aggiustati per la disabilità persi. Diete di scarsa qualità, malnutrizione in tutte le sue forme e malattie croniche non trasmissibili sono strettamente collegate.

Uno degli obiettivi centrali del XXI secolo a livello mondiale è la promozione di una produzione e di un consumo di cibo sostenibili. Questo obiettivo è saldamente ancorato nell'Agenda 2030 delle Nazioni Unite, nel concetto di sviluppo sostenibile dell'UE e anche nelle strategie nazionali. È quindi urgente sviluppare strategie per rendere i sistemi alimentari e nutrizionali più sostenibili a livello mondiale. La trasformazione degli attuali sistemi alimentari per migliorare la disponibilità, l'accessibilità e l'adozione di diete nutrienti, sicure, accessibili e sostenibili è fondamentale per affrontare la malnutrizione in tutte le sue forme e le malattie non trasmissibili legate all'alimentazione.

Per comprendere meglio la prospettiva della dieta, SysOrg cercherà di rispondere alle seguenti domande:

• Quali sono i fattori trainanti e le barriere per spostare le persone e le istituzioni verso un'alimentazione sostenibile e sana?
• Come può un contesto territoriale sostenere questo cambiamento?
• Qual è il ruolo del cibo biologico?