I nostri obiettivi

Ci siamo proposti di scoprire quali percorsi possono essere progettati con successo per aumentare la produzione e il consumo di cibo sostenibile. Ciò richiede una migliore comprensione dei sistemi alimentari, compresa la moltitudine di attori coinvolti e l'identificazione dei punti critici all'interno dei sistemi. Il nostro approccio prevede la mappatura e l'analisi di cinque casi in Europa e Nord Africa: Copenaghen, Cilento, Assia settentrionale, Varsavia e Kenitra. L'analisi è condotta da quattro prospettive: transizione del sistema (prospettiva della transizione), passaggio a diete sostenibili e salutari (prospettiva della dieta), rafforzamento dell'alimentazione e dell'agricoltura biologica (prospettiva del biologico) e riduzione dei rifiuti (prospettiva dei rifiuti).

Il nostro approccio

Partiamo dal presupposto che, nonostante sistemi alimentari regionalmente molto diversi, esistono punti di ingresso simili per la transizione. Questi devono essere identificati, al fine di ricavare raccomandazioni per una progettazione più sostenibile. Pertanto, ci poniamo le seguenti domande:

• Qual è la comprensione della sostenibilità per guidare la trasformazione verso sistemi alimentari sostenibili?

• Come si possono progettare con successo percorsi per aumentare la produzione e il consumo di cibo sostenibile in tutto il sistema?

• Quali sono le ragioni, le motivazioni, le spinte o le barriere che spingono gli attori a optare per soluzioni più sostenibili?

• Quali sono i punti di ingresso promettenti per lo sviluppo, il consolidamento e la diffusione dell'alimentazione e dell'agricoltura biologica, della riduzione dei rifiuti e della conversione a diete sostenibili? Quali sono i punti critici per riunire queste prospettive in un approccio di sistema?

Il nostro team di progetto interdisciplinare è composto da sette istituzioni in cinque Paesi.

Partner di cooperazione

• Germania (Università di Scienze Applicate di Münster)
• Danimarca (Università di Copenhagen)
• Polonia (Università di Scienze della Vita di Varsavia)
• Italia (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'economia agraria - CREA & Centro Internazionale di Alti Studi Agrari del Mediterraneo - Istituto Agronomico Mediterraneo di Bari)
• Marocco (Università Ibn Tofail)

Durata del progetto: gennaio 2021 - giugno 2024

Coordinamento del progetto: Dott.ssa Lilliana Stefanovic (Università di Kassel, FB 11, FG Qualità degli alimenti biologici) (fino al 30.09.2022 - Dott. Sebastian Kretschmer)

Finanziato da: organizzazioni transnazionali legate a H2020 ERA-NETs SUSFOOD2 e al CORE Organic Co-Fund nell'ambito del bando congiunto SUSFOOD2/CORE Organic Call 2019

Sito ufficiale del progetto:https://susfood-db-era.net/main/SysOrg