Prospettiva dei rifiuti

Le perdite e gli sprechi alimentari contribuiscono notevolmente all'insostenibilità dei sistemi alimentari. Si verificano lungo l'intera catena del valore, variano a seconda del Paese, dell'alimento e della stagione e rappresentano un notevole spreco di risorse (acqua, terra, energia, lavoro, capitale). La riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari è una leva importante per migliorare la sostenibilità dei sistemi alimentari. La riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari è uno degli obiettivi centrali del XXI secolo a livello mondiale ed è saldamente ancorata nell'Agenda 2030 delle Nazioni Unite, nel concetto di sviluppo sostenibile dell'UE e nelle strategie nazionali.

La prospettiva SysOrg Waste mira a fornire risposte alle seguenti domande:

• Qual è l'attuale livello di rifiuti a livello di consumo?
• In che modo i rifiuti sono correlati al comportamento alimentare?
• Le piccole aree hanno indicatori di spreco diversi dai grandi contesti urbani?
• Quali sono le strategie adatte per sistemi alimentari più efficienti dal punto di vista delle risorse e meno produttori di rifiuti?
• Quali sono i punti critici?