Perspectiva dietética

Hoy en día, el 86% de las dietas no se ajustan a las recomendaciones de la OMS sobre dietas saludables, en gran parte debido a la gran cantidad de alimentos procesados en las dietas. Las dietas no sostenibles figuran entre los principales factores de riesgo de muerte y pérdida de años de vida ajustados en función de la discapacidad. Las dietas de mala calidad, la malnutrición en todas sus formas y las enfermedades crónicas no transmisibles están estrechamente relacionadas.

Uno de los objetivos centrales del siglo XXI en todo el mundo es la promoción de la producción y el consumo sostenibles de alimentos. Esto está firmemente anclado en la Agenda 2030 de las Naciones Unidas, en el concepto de desarrollo sostenible de la UE y también en las estrategias nacionales. Por lo tanto, existe una necesidad urgente de desarrollar estrategias para hacer que los sistemas alimentarios y nutricionales sean más sostenibles en todo el mundo. La transformación de los sistemas alimentarios actuales para mejorar la disponibilidad, la asequibilidad y la adopción de dietas nutritivas, seguras, asequibles y sostenibles es clave para hacer frente a la malnutrición en todas sus formas y a las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.

Para comprender mejor la perspectiva de la dieta, SysOrg tratará de responder a las siguientes preguntas:

• ¿Cuáles son los factores que impulsan y los obstáculos que impiden que las personas y las instituciones adopten dietas sostenibles y saludables?
• ¿Cómo puede un contexto territorial apoyar este cambio?
• ¿Qué papel desempeñan los alimentos ecológicos?