Perspective des déchets

Les pertes et les déchets alimentaires contribuent fortement à l'insoutenabilité des systèmes alimentaires. Elles se produisent tout au long de la chaîne de valeur, varient en fonction du pays, de l'aliment et de la saison et représentent un gaspillage considérable de ressources (eau, terre, énergie, travail, capital). La réduction des FLW est un levier important pour améliorer la durabilité des systèmes alimentaires. La réduction des pertes et des déchets alimentaires est l'un des principaux objectifs du 21e siècle dans le monde entier et est fermement ancrée dans l'Agenda 2030 des Nations unies, dans le concept de développement durable de l'UE et également dans les stratégies nationales.

La perspective SysOrg Waste vise à fournir des réponses aux questions suivantes :

• Quel est le niveau actuel des déchets au niveau de la consommation ?
• Dans quelle mesure les déchets sont-ils corrélés aux comportements alimentaires ?
• Les petites zones ont-elles des indicateurs de déchets différents des grands contextes urbains ?
• Quelles sont les stratégies appropriées pour des systèmes alimentaires plus efficaces en termes de ressources et produisant moins de déchets ?
• Quels sont les points critiques ?