Atelier de Copenhague

22 mai 2023

• Arrivée de tous les partenaires du projet

• Visite de l'école alimentaire avec certification biologique d'or

• Visite du marché alimentaire central de Copenhague "Torvehallerne".

• Visite du Nouveau Port, promenade en bus portuaire le long du canal

• Repas en commun au centre culturel "Fællesspisning" Absalon

23 mai 2023

•     Accueil et introduction
  • Accueil par le professeur Susanne Bügel (Université de Copenhague)
  • Dr. Lilliana Stefanovic (coordination du projet) : Projet SysOrg : contexte et introduction
  • Prof. Carola Strassner : Méthodologie du projet SysOrg
• Exemples SysOrg tirés de deux domaines d'étude

1. Lea Ellen Matthiessen, doctorante : Copenhague Système alimentaire

• Introduction aux systèmes alimentaires, approche de la recherche, dynamique du système et boucles de rétroaction

      2. Dr Sabrina Vitting Seerup : une histoire courte et scientifiquement fondée "Pouvons-nous supporter de manger biologiquement ? (exemple de Copenhague)"

      3. professeur Youssef Aboussaleh : Maroc zone de cas.

•  Faits sur l'état nutritionnel et l'éco-consommation au Maroc, résultats sélectionnés de l'enquête à Kénitra.

       Questions et réponses

Projet SysOrg Résultats des perspectives et discussion

1. Rita Góralska-Walczak, doctorante : Alimentation et agriculture biologiques (perspective organique)

•  Aperçu des principaux résultats de l'enquête dans cinq zones de cas.

      2. Beatriz Philippi Rosane, doctorante : alimentation durable et saine (perspective Diet)

• Introduction à l'alimentation saine pour la planète, résultats de l'enquête et limites de la recherche.

Discussion en séance plénière Organic & Diet

      3. Dr Laura Rossi : réduction des déchets (Waste perspective)

• Introduction au gaspillage alimentaire, résultats de l'enquête

      4 Friederike Elsner, doctorante : Perspective de transition

• Aperçu des initiatives des cinq zones de cas ; obstacles, défis et conditions de soutien pour le processus de transition ; différences et similitudes entre les cinq zones de cas.

      5. Dr Sabrina Vitting-Seerup : Introduction à la discussion (storytelling)

• Exercices de narration des participants à l'atelier sur des domaines de cas sélectionnés

      Discussion en groupes

Sabrina Vitting-Seerup et Susanne Bügel : Résumé et conclusion

•  Bref résumé de l'atelier, remerciements