Workshop di Copenaghen

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Workshop di Copenaghen

22 maggio 2023

  • Arrivo di tutti i partner del progetto

  • Visita alla scuola alimentare con certificazione biologica d'oro

  • Visita al mercato alimentare centrale di Copenhagen "Torvehallerne".

  • Visita al Porto Nuovo, viaggio in autobus lungo il canale.

  • Pasto comune presso il centro culturale "Fællesspisning" Absalon

23 maggio 2023

  •     Benvenuto e introduzione
    • Benvenuto della Prof.ssa Susanne Bügel (Università di Copenaghen)
    • Dott.ssa Lilliana Stefanovic (Coordinamento del progetto): Progetto SysOrg: contesto e introduzione
    • Prof.ssa Carola Strassner: metodologia del progetto SysOrg
  • Esempi di SysOrg da due casi di studio
  1. Lea Ellen Matthiessen, dottoranda: Sistema alimentare di Copenhagen
  • Introduzione ai sistemi alimentari, approccio alla ricerca, dinamiche di sistema e cicli di feedback

      2 Dott.ssa Sabrina Vitting Seerup: una breve storia basata sulla scienza "Possiamo sopportare di mangiare biologico? (esempio di Copenaghen)".

      3. Prof. Youssef Aboussaleh: studio del caso del Marocco.

  •  Fatti sullo stato nutrizionale e sul consumo di prodotti biologici in Marocco, risultati selezionati dell'indagine a Kenitra.

       Domande e risposte

Prospettive dei risultati del progetto SysOrg e discussione

  1. Rita Góralska-Walczak, dottoranda: Alimentazione e agricoltura biologica (prospettiva biologica)
  •  Panoramica dei principali risultati dell'indagine in cinque aree di caso

      2 Beatriz Philippi Rosane, dottoranda: diete sane e sostenibili (prospettiva della dieta)

  • Introduzione alle diete sane per il pianeta, risultati dell'indagine e limiti della ricerca.

Discussione plenaria Dieta biologica &

      3 Dott.ssa Laura Rossi: riduzione dei rifiuti (prospettiva dei rifiuti)

  • Introduzione allo spreco alimentare, risultati dell'indagine

      4 Friederike Elsner, dottoranda: La prospettiva della transizione

  • Panoramica delle iniziative dei cinque casi; ostacoli, sfide e condizioni di supporto per il processo di transizione; differenze e similitudini tra i cinque casi.

      5 Dott.ssa Sabrina Vitting-Seerup: Introduzione alla discussione (narrazione)

  • Esercizi di narrazione da parte dei partecipanti al workshop sui casi selezionati.

      Discussione in gruppi

Sabrina Vitting-Seerup e Susanne Bügel: Sintesi e conclusioni

  •  Breve riassunto del workshop, ringraziamenti

Risultati del workshop di Copenhagen

  • Conoscere la regione modello di Copenaghen, con particolare attenzione al programma di approvvigionamento alimentare pubblico, attraverso visite a una scuola alimentare con certificazione biologica d'oro (90-100% di prodotti biologici), passeggiando per il mercato alimentare centrale di Copenaghen "Torvehallerne" e partecipando a un pasto comunitario presso il Centro culturale Absalon.
  • Diffusione dei primi risultati del progetto e scambio con i partner pratici attraverso un workshop multi-attore (giornata di conferenze) presso l'Università di Copenhagen. Sono stati utilizzati diversi formati di divulgazione per facilitare le discussioni interdisciplinari.
  • Contribuire agli obiettivi del progetto e formulare raccomandazioni e proposte di intervento per promuovere la transizione verso sistemi alimentari sostenibili, resilienti e biologici in Europa e Nord Africa (M2.3).
  • Potenziale contributo delle discussioni del workshop ai Narratives & Outcomes (D2.3).