Wintertage verlangen manchmal nach kleinen Energieschüben. Mandarinen, Nüsse, Joghurt, Vollkornknäckebrot oder Gemüsesticks sind einfache, nährstoffreiche Snacks, die dich lange satt halten. Vielleicht magst du heute bewusst einen davon wählen – als achtsame Alternative zu Süßem... 

oder du probierst dieses Rezept als Alternative zu den klassischen gebrannten Mandeln: 

Zutatan für eine Portion: 

150g Mandeln (geschält oder mit Schale) 

2 EL Honig (am besten den flüssigen) 

1 Stk. Vanilleschote 

1 Pri. Zimt 

Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze (Umluft: 140 Grad) vorheizen. 

Die Vanilleschote wird der Länge nach aufgeschnitten und das darin enthaltene Vanillemark mit allen anderen Zutaten vermengt. Danach werden die Mandeln auf einem Backblech verteilt und für ca. 15 Minuten in dem vorgeheizten Backofen gebacken, bis der Honig karamellisiert ist und die Mandeln knusprig geworden sind.

Guten Appetit!