Funghi nobili serie online 2026
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Avvicinarsi alla produzione di funghi pregiati: è la scelta giusta per me e per la mia azienda? 14/01/2026
Dieter Völkers e Matthias Illg della “Pilzmanufaktur” di Magdeburgo raccontano l’esperienza pratica nella produzione di funghi pregiati. Illustrano i requisiti operativi, le opportunità e i rischi – dal substrato al corpo fruttifero raccolto. Vengono presentate diverse specie di funghi – shiitake, funghi ostrica e funghi erba, funghi rosa e al limone e criniera di leone – con le loro diverse esigenze in termini di produzione e commercializzazione.
Le diapositive di questa presentazione non sono disponibili al pubblico. L’evento verrà riproposto in forma simile il 20 ottobre 2026.
Per un’introduzione, consultare: https://www.uni-kassel.de/forschung/agroforst/projekt-nupiwi/edelpilz-veranstaltung-19-juni-2025.html
La produzione di funghi pregiati: una visione chiara dal punto di vista economico 22 gennaio 2026
Björn Wenzel, consulente per la coltivazione dei funghi presso la Camera dell’Agricoltura della Renania Settentrionale-Vestfalia, fornirà una panoramica completa sui costi di produzione e di investimento nella coltivazione dei funghi pregiati. Ciò consentirà di avere maggiore chiarezza per prendere decisioni aziendali e aprirà nuovi margini di manovra per un avvio ben pianificato.
Funghi pregiati: una prospettiva di commercializzazione 05/02/2026
In questo seminario, Leonie Sulk, esperta di commercializzazione della Camera dell’Agricoltura della Renania Settentrionale-Vestfalia, fornisce strumenti fondamentali per una commercializzazione di successo dei funghi pregiati. Il intervento “Costi di commercializzazione sotto controllo – Come calcolare correttamente i prezzi”vi fornirà una solida base per la pianificazione delle vostre strategie di commercializzazione. Il secondo intervento, intitolato «Da prodotto di nicchia a best seller: commercializzare i funghi pregiati in modo intelligente», approfondisce i possibili canali di vendita e le idee di prodotto fino alla comunicazione di marketing di successo.
Soluzioni tecniche e concrete nella coltivazione di funghi pregiati – idee innovative da piccole aziende 19/02/2026
In questo evento online, la coltivazione di funghi pregiati è incentrata sui concetti di “iniziare in piccolo” e “elaborare soluzioni fai-da-te”. Henrik Hellmann, laureato in Agricoltura Ecologica, ha approfondito il suo interesse per i funghi pregiati, iniziando con esperimenti di coltivazione nel bagno del suo appartamento condiviso da studenti, per poi passare a uno stage di tre mesi presso la tirolese Glückspilzen e infine dedicare la sua tesi di laurea a idee innovative per le piccole e medie aziende di coltivazione di funghi pregiati. Presenterà i risultati del suo lavoro.
Quattro delle aziende intervistate hanno partecipato all’evento per condividere le loro esperienze:
- Annett Klötzing – Vendita diretta in città & Nils Steinbiß – Coltivazione di funghi in container riconvertiti https://pilzmanufaktur-steinbiss.de/
- Ana Orias Balderas – Concetto «spazio nello spazio» con tende-serra https://anas-pilzfarm.de/
- Freimuth Stephan – Coltivazione di funghi in spazi ridottissimi in cantina (Gourmet Pilze Stephan)
- Evgeni Bratovanov – Riqualificazione di uno spazio in un deposito di materiali edili – materiali di provenienza locale e riciclati, ma sempre in condizioni di sterilità https://www.paradiespilze.de
Passaggio dall'allevamento suino alla coltivazione di funghi pregiati 03/03/3036
Con Pilzhof Rein intraprendiamo un viaggio che va dalla ristrutturazione di una porcilaia alla creazione di un sistema di commercializzazione di successo per funghi ostrica, funghi pleurotus e shiitake. Come è stata smantellata la porcilaia e attrezzata per la coltivazione di funghi pregiati? Ce lo mostra Diana Rein attraverso un video girato durante la fase di costruzione. Quali sono state le sfide tecniche e come sono state risolte? Come si è riusciti a sviluppare la commercializzazione? E cosa significa in realtà, nella quotidianità lavorativa, passare dall’allevamento suino alla coltivazione di funghi pregiati? Questo seminario online offre una panoramica sullo sviluppo del Pilzhof Rein e lascia ampio spazio alle domande.
Il passaggio dall'allevamento suino alla coltivazione di funghi pregiati 03/03/3036 Video
Produzione di substrati – Opportunità e rischi 27/04/2026
Per quanto riguarda la produzione di substrati destinati alla coltivazione di funghi pregiati, le prospettive sono molteplici: ci sono aziende che acquistano substrati inoculati e sconsigliano la produzione in proprio, mentre altre hanno avviato la propria produzione di substrati dopo un lungo processo di apprendimento.
Il seminario online fornisce informazioni pratiche per prendere decisioni personalizzate: quali tipi di substrati esistono? Quali componenti sono importanti, da dove provengono le ricette? Quali procedure di igienizzazione esistono – con quali rischi e opportunità? In caso di acquisto: come si riconosce una buona qualità? In caso di produzione propria: come si inizia in modo sicuro? Di quale tecnologia ho bisogno – high-tech o low-tech – a seconda delle dimensioni dell’attività? Qual è il carico di lavoro richiesto?
Kay Hammermeister, che nella sua tesi di master si è già occupato approfonditamente della produzione di substrati e che attualmente è impegnato nella fondazione di un allevamento di funghi pregiati (www.mycoloop.de), illustra lo stato attuale delle conoscenze. A completamento, Ullrich Felix Vogel (https://www.confungi.com/) apporta la sua pluriennale esperienza pratica nella coltivazione di funghi pregiati e nella produzione di substrati.