Setas nobles serie en línea 2026
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Iniciarse en la producción de setas de alta calidad: ¿es adecuado para mí y para mi explotación? 14 de enero de 2026
Dieter Völkers y Matthias Illg, de la empresa «Pilzmanufaktur» de Magdeburgo, nos hablan de la práctica de la producción de setas de alta calidad. Analizan los requisitos operativos, las oportunidades y los riesgos, desde el sustrato hasta el cuerpo fructífero de la seta cosechada. Se presentan diversas especies de setas —shiitake, seta de ostra, seta de hierbas, seta rosa, seta de limón y melena de león— con sus diferentes requisitos en cuanto a producción y comercialización.
Las diapositivas de esta ponencia no están disponibles públicamente. El evento se repetirá el 20 de octubre de 2026 con un formato similar.
Para una introducción, véase: https://www.uni-kassel.de/forschung/agroforst/projekt-nupiwi/edelpilz-veranstaltung-19-juni-2025.html
La producción de setas comestibles: una visión clara desde la perspectiva económica 22 de enero de 2026
Björn Wenzel, asesor en cultivación de setas de la Cámara Agraria de Renania del Norte-Westfalia, ofrecerá una visión exhaustiva de los costes de producción e inversión en el cultivo de setas de alta calidad. Esto aportará mayor claridad a la hora de tomar decisiones empresariales y abrirá nuevas posibilidades para iniciar esta actividad de forma bien planificada.
Setas de alta calidad: una perspectiva comercial 5 de febrero de 2026
En este seminario, Leonie Sulk, experta en comercialización de la Cámara Agraria de Renania del Norte-Westfalia, ofrece herramientas fundamentales para una comercialización exitosa de las setas de alta calidad. La sesión «Controlar los costes de comercialización: cómo calcular correctamente sus precios»le proporciona una base sólida para planificar su estrategia de comercialización. La segunda sesión , «De producto de nicho a éxito de ventas: comercializar setas de alta calidad de forma inteligente», profundiza en posibles canales de distribución e ideas de producto, hasta llegar a una comunicación de marketing eficaz.
Soluciones técnicas y prácticas para el cultivo de setas de alta calidad: ideas innovadoras de pequeñas empresas, 19 de febrero de 2026
En este evento en línea, el cultivo de setas comestibles se aborda desde la perspectiva de «empezar poco a poco» y «idear soluciones caseras». Henrik Hellmann, licenciado en Agricultura Ecológica, ha profundizado en su interés por las setas comestibles, comenzando con experimentos de cultivo en el baño de su piso compartido de estudiantes, pasando luego por unas prácticas de tres meses en la empresa tirolesa Glückspilzen y, finalmente, en su trabajo de fin de carrera sobre ideas innovadoras para pequeñas y medianas empresas dedicadas a las setas comestibles. Presentará los resultados de su trabajo.
Cuatro de las empresas entrevistadas asistieron al evento para compartir sus experiencias:
- Annett Klötzing – Venta directa en la ciudad y Nils Steinbiß – Cultivo de setas en contenedores reconvertidos https://pilzmanufaktur-steinbiss.de/
- Ana Orias Balderas – Concepto «espacio dentro de un espacio» con tiendas de cultivo https://anas-pilzfarm.de/
- Freimuth Stephan – Cultivo de setas en un espacio mínimo en el sótano (Gourmet Pilze Stephan)
- Evgeni Bratovanov: reaprovechamiento del espacio en un almacén de materiales de construcción —con materiales locales y reciclados, pero siempre en condiciones de esterilidad— https://www.paradiespilze.de
Transición de la cría de cerdos al cultivo de setas de alta calidad 03/03/3036
Con Pilzhof Rein nos embarcamos en un viaje que va desde la reconversión de una granja porcina hasta el desarrollo de una estrategia de comercialización exitosa de setas de ostra, setas de las hierbas y shiitake. ¿Cómo se vació la granja porcina y se equipó para el cultivo de setas de alta calidad? Diana Rein nos lo muestra a través de un vídeo de la fase de construcción. ¿Qué retos técnicos surgieron y cómo se resolvieron? ¿Cómo se logró poner en marcha la comercialización? ¿Y qué supone realmente para el día a día laboral pasar de la cría de cerdos al cultivo de setas de alta calidad? Este seminario en línea ofrece una visión general de la evolución de Pilzhof Rein y deja mucho espacio para preguntas.
Transición de la cría de cerdos al cultivo de setas de alta calidad 03/03/3036 Vídeo
Producción de sustratos: oportunidades y riesgos, 27 de abril de 2026
Existen diversas perspectivas en cuanto a la producción de sustrato para el cultivo de setas de alta calidad: hay empresas que compran sustrato inoculado y desaconsejan la producción propia; otras, en cambio, han desarrollado su propia producción de sustrato tras un largo proceso de aprendizaje.
El seminario en línea ofrece información práctica para la toma de decisiones individual: ¿qué tipos de sustratos existen? ¿Qué componentes son importantes? ¿De dónde proceden las fórmulas? ¿Qué procedimientos de higienización existen, y qué riesgos y oportunidades conllevan? En caso de compra: ¿cómo se reconoce la buena calidad? En caso de producción propia: ¿cómo empezar de forma segura? ¿Qué tecnología necesito —de alta o baja tecnología— en función de la escala? ¿Qué carga de trabajo supone?
Kay Hammermeister, que ya se ha adentrado en profundidad en la producción de sustratos en su trabajo de máster y que actualmente se dedica a la creación de una empresa de cultivo de setas de alta calidad (www.mycoloop.de), nos pone al día sobre los conocimientos actuales. Además, Ullrich Felix Vogel (https://www.confungi.com/) aporta sus años de experiencia práctica en el cultivo de setas de alta calidad y la producción de sustratos.